天气转凉了，来碗热气腾腾的正宗东北味酸菜炖排骨吧，把一身的疲惫和凉意都带走！
工具/原料
1
1斤半 排骨半颗
2
（2斤） 酸菜
3
一根 葱
4
4大片 姜
5
半头 蒜
6
2勺 料酒
7
2块 大料
8
10几粒 花椒
9
4勺 盐
10
2勺 鸡精
步骤/方法
1
将酸菜洗净（如果很酸就多洗几次，泡2个小时），酸菜片成几层薄片，再切成丝备用；
2
将排骨用开水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子。捞出排骨，用凉水冲下，放入锅中，从新加入水准备煮排骨；
3
水开后，放入葱段，姜片，花椒，大料；
4
加入配料好之后，小火炖1小时左右；
5
用筷子试下扎透排骨了，将切好的酸菜放进去，加入适量的盐，炖大概20分钟左右即可，酸菜和排骨结合在一起的味道就出来啦；
6
出锅前撒上蒜末搅拌一下就可以出锅了
注意事项
里面加一些冻豆腐也是不错的选择哦！！
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