卷心菜　抑制癌毒的高手

抗癌原理卷心菜叶内含有异硫氰酸酯和吲哚两种化合物，对癌细胞有很高的抑制率。其中的胡萝卜素，可延缓癌细胞的转移盆欧，减少化疗的毒副作用，保护正常的人体细胞不受侵害。

选购储存球体密实、叶子翠绿、没有黄斑和虫眼的卷心菜鲜嫩、口感好。卷心菜比较耐储藏粒露压，在阴凉通风处可放3～5天，放进冰箱冷藏可保鲜10多天，但不宜密封在保鲜袋里。

食用宜忌√ 卷心菜配木耳可以补肾壮骨、填精健脑、健脾养胃。√ 卷心菜与番茄同食具有预防癌症兼薪、促进血液循环的功效。

人群宜忌√ 卷心菜适宜于肝癌、胃肠癌、呼吸道癌等癌症患者及特殊工作人群。× 腹泻、皮肤病患者尽量少吃卷心菜。END

手撕卷心菜防癌杀菌、宽肠舒胃【原料】卷心菜100克，盐、花椒、香醋、酱油、水淀粉、油各适量。【做法】1.卷心菜洗净，入锅焯熟，放凉；盐、香醋、酱油制成调味汁。2.锅中放油烧热，倒入花椒煸炒香，下入卷心菜翻炒片刻，倒入调味汁，水淀粉勾芡即可。★营养师点评此品具有防癌抗癌、开胃促消化、增强免疫力等作用。

肉片炒卷心菜治癌抗癌、补髓壮骨【原料】卷心菜100克，猪瘦肉80克，酱油、盐、葱丝、姜丝、油各适量。【做法】1.猪瘦肉洗净，切薄片；卷心菜洗净，去蒂，切块。2.油锅烧热，下葱丝、姜丝炒香，放入肉片煸炒断生，调入酱油、盐，再投入卷心菜块，炒熟即可。★营养师点评此品具有防治癌症、润脏腑、壮筋骨等作用。

洋葱炒卷心菜阻抗癌毒、消炎解毒【原料】洋葱、卷心菜各100克，盐、味精、醋各适量。【做法】1.洋葱和卷心菜分别洗净，切丝。2.油锅烧热，倒入洋葱丝和卷心菜丝翻炒。3.炒至八成熟加入盐、味精、醋拌匀即可。★营养师点评此品具有抑制癌细胞活性、活血抗炎、增强抵抗力等作用。