香港人对于章鱼红肠有着一种特殊的喜爱和情怀，而在一些麻辣烫、火锅中，小小的红肠也是食客常点的一份小食，而它的做法也很简单。
食材
1
脆皮香肠 10个
2
西兰花 100g
3
食盐 15g
4
食用油 20g
方法/步骤
1
第一步：将西兰花洗净后，放入开水中煮三到五分钟后捞起沥干水。
2
第二步：用小刀在脆皮香肠的一端切开，锅里倒油烧热后，放入香肠。
3
第三步：用筷子或者铲子将脆皮香肠翻炒，直到脆皮香肠像章鱼的触角一样全部张开，然后放些食盐，这道简单而好吃的章鱼红肠就做好了。
注意事项
如果喜欢吃焦一点的红香肠，可以煎的时间长点。如果是小孩或者牙口不怎么好的老人，不宜吃太焦的红香肠。
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