香椿芽是春天的礼物，可以炒鸡蛋、凉拌、腌制，都很美味。那种香味，让整个春天有了不一样的味道。今天给大家介绍一道家常菜，香椿芽炒鸡蛋。
食材
1
新鲜香椿芽 50g
2
鸡蛋 4-5个
3
花生油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
将新鲜香椿芽洗净，备用。
2
炒锅加水烧开，将香椿芽放入焯水一分钟，捞出过凉水。看图片，变成翠绿色了，非常好看。
3
将焯好的香椿芽切成5毫米小段，打入4-5个鸡蛋，盐适量，用筷子打散备用。
4
炒锅烧热，倒入花生油(热锅凉油),油热后,倒入打散的香椿芽鸡蛋液翻炒,炒熟后出锅。
5
一盘好吃的香椿芽炒鸡蛋就做好了，吃一口真的是齿颊留香。
注意事项
香椿芽虽然美味，但不能多吃，因为此物容易引发旧疾，诱发炎症。
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