说到酸菜，很多人首先想到的都是酸菜鱼，其实，酸菜除了做酸菜鱼之外，也能炒鲜笋，不过，笋是季节性的东西，如果不想吃酸菜鱼，也没有鲜笋可以炒，不放试试炒酸菜？来看看酸菜的简单做法吧！
食材
1
酸菜 一把
2
红辣椒 2~3个
3
食盐 适量
4
姜蒜 少许
5
食用油 适量
6
生抽 适量
方法/步骤
1
炒酸菜也是一道非常诱人的下饭菜，只需准备好一把酸菜，以及两个红尖椒就可以了，其他的就是姜蒜油盐这些配料啦
2
酸菜用凉水洗干净
3
拧干水，撕成这样一小条一小条的
4
然后切成这样碎碎的，杆子要先炒，所以分开放，叶子分开放
5
姜蒜和辣椒切好，下锅炒香
6
把酸菜放下去，一起翻炒
7
放盐
8
放生抽，搅拌搅拌，沿着锅沿加一点点水，收汁就可以起锅啦
9
一碟爽口的下饭菜就做好啦，上菜
注意事项
1
酸菜的杆子和叶子要分开下锅，杆子先炒
2
油一定要放够，酸菜的叶子很吸油
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