四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炒，亦或是焯熟凉拌，都十分美味。做四季豆炒肉丝时，四季豆在炒之前最好焯一下水，否则会不太容易熟；炒肉丝的时候一般变色就熟了，不需要炒很久。
工具/原料
肉丝、四季豆
步骤/方法
1
四季豆去筋切段。
2
锅中水烧开，倒入切好的四季豆，加盐焯一下水，2-3分钟捞起来。
3
锅中底油，油热后放入葱段、辣椒爆香一下，然后倒入用盐和料酒腌制10分钟的肉丝，煸炒开至肉丝发白。
4
最后倒入焯过水的四季豆，加盐大火炒3分钟左右即可起锅。
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