冬瓜是我们一年四季都爱吃的蔬菜，它的营养价值丰富，含有各种氨基酸和膳食纤维，可以补充人体所需要的营养。它含的膳食纤维能够降低胆固醇和血脂，粗纤维还能刺激肠道蠕动，能让肠道里积存的有害物质尽快排泄出去。冬瓜中还含有一种重要物质——葫芦巴碱，可以促进人体新陈代谢，抑制糖类转化成脂肪，从而达到减肥降脂的功效。
食材
1
冬瓜 1块
2
五花肉 100克
3
香菜 1棵
4
葱 1段
5
姜 1小块
6
干红辣椒 2个
7
花生油 3勺
8
黄豆酱 半汤匙
9
生抽 2勺
10
盐 半勺
方法/步骤
1
五花肉洗干净，切成小块，同时把葱花、姜丝、香菜和干辣椒切好；
2
冬瓜去皮去瓤再切成厚块，冬瓜块不要切得太薄，不然吃不出肥厚多汁的口感；
3
锅中倒入油，把五花肉倒入翻炒变色；
4
把葱花、姜丝和干红辣椒段倒入翻炒出香味；
5
倒入冬瓜块翻炒均匀，最好拿起锅来掂几下，使每个冬瓜块上包裹上黄豆酱；
6
倒入黄豆酱快速翻炒均匀；
7
翻炒一会儿后倒入水，加入生抽翻均匀，再盖上锅盖焖煮至冬瓜软烂；
注意事项
1
冬瓜块不要切得太薄，切厚点炖出来更好吃；
2
黄豆酱倒入后要快速翻拌均匀，就倒入冬瓜块，炒时间过长容易炒糊变苦，这个速度要掌握准。
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