蔬菜也有等级之分，你吃的是哪一级的？

蔬菜等级之分把蔬菜的等级变成一个金字塔，金字塔有四层。最底下的那一层是普通蔬菜；在往上是无公害蔬菜；第三层是绿色蔬菜；塔尖是有机蔬菜。

什么是普通蔬菜普通蔬菜指的是菜农自产自销的蔬菜，没有经过任何检验，绝大多数小摊小贩卖的正是这类蔬菜。

什么是无公害蔬菜无公害蔬菜是指蔬菜中，农药残留、重金属、亚硝酸盐等有害物质的含量，控制在国家规定的允许范围内。人们食用后对人体健康，不造成危害的蔬菜。

什么是绿色蔬菜绿色蔬菜是指在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经过专门机构认定，允许使用绿色食品标志的，无污染、安全、优质、营养类蔬菜的总称。

什么是有机蔬菜金字塔等级最高蔬菜是有机蔬菜，有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中，严格按照有机生产规程，不使用任何化学成分、基因工程等手段。遵循自然规律和生态学原理而种植的蔬菜，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。

如何正确清洗蔬菜上的农药叶子菜里的农药应该用流水来清洗，就是用流水然后搓洗，菜叶的每个地方都要搓洗，洗两遍或三遍以后，再用点水泡一泡，浸泡十分钟到十五分钟。

清洗蔬菜农药误区——有的人浸泡蔬菜会在水里放盐，专家说其实放盐是没有用的。而用淘米水洗也没太大作用，因为它的水不是流动的，农药会停留在蔬菜里。另外清洗蔬菜用手搓洗是对的，泡的时间也不宜过长，泡的时间长了农药反而泡到菜心里面去了，就更不好了。一定要是洗干净以后，可以稍微的泡一泡。