荸荠 又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
1
把125克马蹄粉和100ml水混合搅匀（两份）
2
200克水和红糖煮至糖融化
3
用150克水加姜打成泥，过筛出姜汁备用
4
椰浆加50克糖加热至糖融化即可，加入马蹄粉搅拌均匀
5
将放凉的红甜品和姜汁混合加入马蹄里搅拌均匀，两份面粉浆就完成了，开始烧水上锅了
6
盘子刷少少油防粘，放锅内烧开水后，把一碗黑色的粉浆倒入盘子里盖盖子蒸5分钟再倒白色粉浆蒸3至4分钟，依次倒完所有粉浆最后一层蒸上6分钟就大功告成了
7
放凉后切块开吃。放冰箱冷藏吃冰凉冰凉的非常好吃
注意事项
荸荠生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工