荸荠 又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
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1，先制作白浆，把练奶牛奶生水椰浆倒入马蹄粉内搅拌均匀，接下步
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2，准备一个盆做红浆，倒入80克马蹄粉，再倒入160克自来水搅拌均匀
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3，准备过滤网，将上面白浆和红浆，分开过滤即可，备用
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5，是煮开的茶包，加入红浆中。搅拌均匀，
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6，蒸制，锅中注入足够的水，放上考盘里（容积约500ml），加盖上再加白浆到烤盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸35分钟，蒸至表面凝固，如此反复，至所有两种浆用完。（白浆蒸久了会凹凸不平，所以为了美观，第一层和最后一层要用小黄）
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7，蒸好取出，彻底晾凉后，倒扣脱模，平放在刮板上，用刀切成菱形或正方形（从上往下切到底，不要来回切割）
注意事项
荸荠生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工
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