好吃不腻
食材
1
鸡爪 适量
2
鹌鹑蛋 适量
3
葱姜 适量
4
老抽 适量
5
料酒 适量
6
八角 适量
7
桂皮 适量
方法/步骤
1
先准备食材
2
鸡爪剪去趾甲，清洗干净。
3
锅中放冷水，一半的葱段姜片，倒1大勺料酒，放入鸡爪，开大火煮开，冷水冲凉，捞起沥开水份。
4
油锅倒半锅油(我是用16㎝直径的奶锅)，小火烧至5成热，放入沥干的鸡爪，盖上盖子，炸1分钟翻一翻，再炸一分钟捞起。炸鸡爪一定盖盖子，否则如“爆炸”一样，油溅得到处是。
5
油锅倒半锅油(我是用16㎝直径的奶锅)，小火烧至5成热，放入沥干的鸡爪，盖上盖子，炸1分钟翻一翻，再炸一分钟捞起。炸鸡爪一定盖盖子，否则如“爆炸”一样，油溅得到处是。
6
煮至水少时大火收汁。分别装盘，这是鸡爪。这是鹌鹑蛋。
注意事项
注意用量
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