土豆是我们日常生活中最普通、最常见、价格最低的一种蔬菜，就是这样一种不起眼的蔬菜，它的营养价值却非常高，常吃土豆不仅可以美容养颜抗衰老，常吃土豆还有预防动脉硬化、减低血压等功效。 土豆的吃法多种多样，可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，今天我就和大家分享一道家常开胃菜，醋溜土豆丝的做法，请看步骤。
食材
1
土豆 2个
2
红椒 1个
3
青椒 1个
4
大蒜 适量
方法/步骤
1
首先准备好食材，土豆两个，青椒一个，红椒一个，大蒜适量，如图所示。
2
把土豆洗净去皮，然后切成丝，不能切太粗，也不能切太细，太粗了不好入味，太细一炒就碎了，如图所示。
3
切完丝后，立即用清水浸泡，防止土豆变色，然后把土豆丝里的淀粉冲洗掉，如图所示。
4
我们还要把土豆丝用开水焯一下，这样土豆丝比较好熟，但不能焯时间太长，开水放进去，关火，停留一分钟，然后捞出过凉水，在炒菜前沥干水分装盘备用，如图所示。
5
接下来，要把青椒和红椒用清水洗净，去掉里面的籽，然后切成丝备用，如图所示。
6
然后再把三至四掰大蒜剥去皮，用菜刀拍一下，切成条，这样炒菜前的准备工作就做好了，如图所示。
7
炒锅里放油，油热了放大蒜，快速翻炒，等爆出蒜香再把土豆丝倒入炒锅了，翻炒几下，如图所示。
8
然后放醋，醋要多放一点，然后再继续翻炒几下，如图所示。
9
接着把切好的青椒和红椒丝倒入锅里，继续翻炒，如图所示。
10
倒入酱油，翻炒两下，再放入精盐，翻炒两下，如图所示。
11
继续翻炒一直到熟，如图所示。
12
出锅前，倒点香油，再放点味精，然后快速翻炒几下，如图所示。
13
关火，装盘，一道脆而不生，入味爽口的醋溜土豆丝就做好了，如图所示。
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