土豆含有大量膳食纤维，蛋白质，维生素，能够促进脾胃消化，帮助人体及时排泄毒素，防止便秘，预防肠道疾病。
食材
1
大土豆 1个
2
胡萝卜丝 1小搓
3
葱花 适量
4
食盐 适量
5
醋 适量
6
味精 少许
7
白糖 少许
方法/步骤
1
准备土豆；
2
削皮洗净；
3
切丝；
4
浸泡冲洗沥干水；
5
开火热锅放油；
6
放入土豆丝翻炒；
7
加醋，食盐，少许白糖调味；
8
炒至土豆丝熟软，加入葱花，味精；
9
翻炒均匀出锅。
注意事项
1
土豆切丝后浸泡冲洗时一是为了土豆丝不变黑，而是使口感更好。
2
土豆千万不可生吃，生土豆中含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，会引起恶心呕吐。
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