馄饨一般都是煮着吃，滑滑嫩嫩、有汤有水。我是北方人，喜欢吃饺子、烙饼这些略干一些的。所以今天我就把馄饨像煎饺一样来吃。嘿没想到，效果相当不错。不但有煎饺、锅贴的焦底儿，而且馄钝皮比饺子皮薄很多，看上去居然有晶莹剔透之感。 没想到这煎馄饨居然受到全家人的喜欢，我一边煎一边包，这新的一锅还没包好，刚才那锅都已经被吃光了。看来我还得继续加强练习，争取这包馄饨也能像包饺子一样，3秒出一个。
食材
1
馄饨皮 适量
2
猪肉馅 300克
3
西葫芦 半个
4
生抽 1勺
5
蚝油 1小勺
6
盐 2克
7
葱 1段
方法/步骤
1
猪肉馅加生抽、蚝油、盐、少量凉水，混合成糊状；
2
半个西葫芦、半根葱准备好；用擦丝器将西葫芦擦成细丝，再用刀切几刀，葱切末；西葫芦、葱末与猪肉馅混合均匀；
3
取一张馄饨皮，两边和底边抹一点儿水，少量肉馅放在皮子底部三分之一处；
4
下边向上折三分之一；再折一下，上面再留出一个边；两侧的底角对捏结实，在接口处提前抹一点水，利于粘合；
5
平底不粘煎锅中抹少许油，将包好的馄饨码放在锅中，中小火，将馄饨底部煎定型；倒一点凉水，没过馄饨底部即可，水入锅中会立刻沸腾，转小火，盖盖子，焖一分钟；
6
舀一小平勺面粉，用淀粉也可以，用10倍的凉水调成浆；
7
将粉浆转圈淋入锅中，再盖盖子小火焖到水干，馄饨底焦黄。
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