这款粥营养丰富，它富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、无机盐、钙、铁和氨基酸等营养素。其中小米富含维生素B族，可促进人体对蛋白质的吸收，鸡蛋中含有丰富的蛋白质。两者同食，能提高人体对蛋白质的吸收，再加上补脾合胃的大米，补肝明目的枸杞子，富含粗纤维，能增强免疫力的银耳、补中益气又护肝的冰糖，对脾胃、肝脏均有很好的滋养作用。它不但营养全面，而且口感软糯，味道香甜，特别适合孩子们的口味。
食材
1
大米 20克
2
小米 20克
3
水发银耳 20克
4
鸡蛋 1个
5
冰糖 适量
6
枸杞子 适量
方法/步骤
1
大米和小米淘洗干净，备用。
2
水发银耳择洗干净，撕成小朵。
3
鸡蛋磕入碗中打散，搅匀。枸杞子泡洗干净，备用。
4
汤锅内加冷水烧开，下入大米、小米和银耳。
5
用中火煮至米粒涨开，放入枸杞子和冰糖续煮。
6
待米粒煮至松软烂熟时，淋入蛋液，煮开即可。
注意事项
1
冷水熬粥不好喝，不要用冷水熬粥，应该在水开后再放米。下米后，应旺火大开锅，使锅内的水始终保持滚开而不外溢的状态。这样就使米粒中的淀粉充分溶于汤中，这时粥就变得黏稠了，不仅好喝，还有利于人体的消化吸收。
2
泡发银耳的方法：将银耳中的杂质挑出，放入温水中浸泡半小时，剔去黄色的硬根，洗净后再用凉水浸泡，待其回软且变得脆硬而有韧性时即可