青椒营养丰富，富含维生素c，杏鲍菇同样是营养丰富的食材，富含蛋白质，维生素和多种矿物质。
食材
1
青椒 145克
2
杏鲍菇 145克
3
大蒜 12克
4
食用油 36克
5
盐 5克
6
生抽 14克
7
老抽 4克
8
五香粉 2克
方法/步骤
2
将大蒜瓣轻拍去皮，切丁
3
在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）
4
待油热时，加入切好的大蒜爆香。
5
大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
6
待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。炒至断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可
注意事项
1
大蒜不要切的太小，以免爆香时会炒焦
2
炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。