蒜香猪肋排是一道美味可口的汉族名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。
食材
1
雏牧香猪肋排 300g
2
蒜头 蒜头 5个
3
盐 1小勺
4
白糖 1小勺
5
鸡精 鸡精 少许
6
玉米淀粉 10g
7
糯米粉 10g
方法/步骤
1
雏牧香猪肋排300克，剁去头和尾骨头。
2
将猪肋排剁成小段。
3
猪肋排洗净，准备蒜头5小个。
4
将蒜头去皮放理料机里加少许清水榨成汁
5
倒出蒜汁加入糯米粉、玉米淀粉、盐、白糖、鸡精调匀
6
将调好的调料倒入排骨拌匀腌制2小时。
7
锅放油，烧至五成热时，放入雏牧香猪肋排炸约8分钟，将猪肋排捞出沥干油即可。
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