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方法/步骤
1
油。蒸馒头时，在发面里揉进一小块猪油，整出来的馒头蓬松、洁白，而且特别香甜
2
盐。炒菜时什么时候放盐最合适，根茎类蔬菜需要早些放盐，以便入味，瓜类、叶类蔬菜，就要晚些放盐。
3
酱。俗称“大酱”，是炖制肉类，特别是牛肉不可或缺的原料。炖牛肉开锅以后，炒一些大酱，倒入，炖出来的牛肉特别好吃。
4
醋。不单纯是吃饺子的辅助调料，炒鸡蛋加几滴醋，炒出来的鸡蛋松嫩，鲜美可口。煮骨头汤时，加一小勺醋可使骨头里的磷、钙溶解，增加汤的营养，味更香美
5
糖。炒菜时加些糖，可以去除酱油里分解出来的酸味，菜才可以更鲜美。做鱼时，加一小勺糖，可以去除鱼的腥味。炖大菜时，加一些糖，作用类似味精。
6
花椒。炝锅炒菜时，在锅里的热油里，放几粒花椒，炸黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。用花椒油，还可以拌凉菜，非常清爽。还可以制成花椒盐。