营养美味的香辣炸鸡翅是小朋友最爱的小吃。在家里做比在外面买又好吃又放心。
食材
1
新鲜鸡翅 500克
2
红色干辣椒剪段 3个
3
花椒、盐、料酒、 适量
4
姜片、葱段、蒜 适量
5
面包粉 适量
6
蛋清 2只
方法/步骤
1
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。
3
3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
注意事项
提醒：做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
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