肉馅里还可以加点香菇碎和开洋碎，传统做法讲究食材丰富。
食材
1
大尖椒 3只
2
肉末 半小碗
3
生抽 2勺
4
老抽 适量
5
料酒 2勺
6
鸡蛋 1个
7
淀粉 1勺
8
葱花 适量
9
醋 半勺
10
糖 半勺
方法/步骤
1
大尖椒去蒂去芯洗净（尖椒内部掏空）。肉末加1勺生抽，1勺料酒，1个鸡蛋，1勺淀粉，一点点老抽和葱花混合均匀。顺时针搅拌至发粘上劲。
2
用筷子将肉末分别塞进尖椒里。用厨房纸将尖椒表面水分擦干。
3
油锅烧热，入尖椒中火慢煎，盖上盖子。取一碗，加1勺生抽，1勺料酒，半勺糖，半勺醋，一点点老抽混合成调味汁。
5
盖上盖子，小火焖煮至汤汁收干。装盘。
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