川菜的口味十分丰富，众所周知的是著名的鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣等丰富口味。今天我们就来说一说鱼香口味怎么才能调出。
食材
1
葱 适量
2
姜 适量
3
蒜 适量·
4
泡椒 适量
方法/步骤
1
首先，先进行煸炒葱、姜、蒜、泡椒
2
直至香辣味爆出香味，加入少量水
3
其次，再煸炒豆瓣酱直至出红油
4
等彻底混合后再与其他的调料进行混合。
5
如果要想做鱼香肉丝，鱼香茄子等菜品待烧汁炒好再下入菜品。
6
切记水量不宜加入过多，鱼香味但求一个香
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