土豆中含有大量的维生素与微量元素,并且含有的热能非常低,是理想的减肥食物。醋溜土豆丝,滋味咸中带酸,富有口感,是大众饭桌上的家常菜。材料:土豆1个 干红辣椒2个 葱姜蒜适量 花椒适量调料:白醋 盐 糖 鸡精适量做法:1、将土豆洗干净,去皮,切成均匀细丝,用清水洗去表面的淀粉,在水里加少量白醋再浸泡5—10分钟,备用。图1-1图1-22、葱姜蒜切丝,干辣椒切成小段备用。图23、锅里放上油,等油烧到5成热时,放入花椒煸炒,炒至香味溢出,捞出花椒。图34、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味,放入泡好的土豆丝,翻炒一会,加入适量白醋,翻炒均匀,依据个人口味加入糖盐鸡精,出锅装盘。图4注意事项:1、在制作醋溜土豆丝的时候最好先用冷水浸泡20-30分钟。,水里加点醋,是不让其氧化变黑,影响美观。2、炒土豆丝油温要高, 醋可以早点放,这样让土豆丝口感更加的脆。
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