和大家分享美食做法，让各位朋友在家就能做出美味菜肴。心动不如行动，感兴趣的朋友们一起动手吧，为家人朋友奉上美味和营养！
工具/原料
主料：
紫长茄 2根
配料：
干辣椒 若干（依个人承受力定，我放了20颗左右吧）
花椒 20粒
姜 2片
蒜 4瓣
调料：
豆瓣酱（剁碎）1大勺半或两大勺
料酒 1大勺（15ml）
鲜汤 150ml
老抽、盐、鸡精 少许
方法/步骤
1
豆瓣酱剁碎。
2
干辣椒对半切，姜、蒜切碎。
3
茄子切成小块。
4
炒锅放适量油，跟炒一般的菜差不多，将茄子倒入。
5
待茄子把油都吸进去了，就倒大概50ml水，待茄子吸干了水，再倒，反复两三次，直至茄子有点软，出锅备用。
6
炒锅下少许底油，小火，下干辣椒和花椒爆香。
7
再倒下姜蒜炒香，倒料酒炒匀后，下鲜汤。
8
将茄子倒入炒匀。
9
放少许老抽、盐和鸡精即可！临出锅时可以加少许葱花或香菜。