工具/原料
1
长茄子
2
红甜椒
3
黄甜椒
4
胡萝卜
5
黄瓜
6
葱末
7
姜末
8
蒜末
9
酱油
10
盐
11
白糖 鸡粉 水淀粉
步骤/方法
1
茄子洗净，切成小丁；红甜椒，黄甜椒，胡萝卜，黄瓜分别洗净切小丁。
2
锅置火上，放入适量油烧热，先放入茄丁煎至金黄色，然后捞出沥油。
3
锅内留底油，烧热，用葱姜蒜末炝锅，放入胡萝卜丁先煸炒一会，再放入红、黄甜椒，黄瓜丁翻炒。
4
最后放入茄丁，加酱油，白糖，鸡粉，盐拌匀，待所有材料成熟后，勾个薄芡就可以出锅了。稍稍变通一下，改素为荤，加些肉丁进去味道一样不错