菜品口味：酱香 主要工艺：煮 主要食材：米面类 所需时间：廿分钟 制作难度：简单 原创属性：原创 今天这道茄丁肉酱绿豆面，营养全面又好吃。不到几分钟就把这碗面都吃上了。吃得好撑哦~
工具/原料
主料：
绿豆面条 250克
辅料：
茄子 1个
猪肉 120克
调料：
料酒 10克
老抽 5克
欣和甜面酱 50克
欣和豆瓣酱 30克
花生油 25克
葱 10克
蒜 3瓣
味精 2克
步骤/方法
1
1 欣和甜面酱、欣和黄豆酱、茄子、葱、蒜、猪肉。
2
2 先把茄子洗净，切成小丁。
3
3 再把葱、姜切碎，猪肉切成小丁。
4
4 锅里放油，放入肉丁煸炒。
5
5 放入葱、蒜末煸炒，倒入甜面酱、黄豆酱。
6
6 翻炒均匀，倒入料酒、老抽翻炒。
7
7 放入茄子丁翻炒。
8
8 翻炒均匀后，添加少许水烧开。
9
9 用中火烧5分钟，看到汤汁浓稠，放入味精调味即可。
10
10 绿豆面条2包。
11
11 锅里放水烧开，放入面条煮3到5分钟即可。
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12 把面过一下凉开水，盛入碗中，做好的茄子炸酱浇到面上即可。
13
13 拌匀就可以吃了。
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