俗语说的好:三九补一冬，来年可打虎！甲鱼滋阴壮阳，属温补佳品！男女老少皆适宜！甲鱼含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋白酸，汤品营养丰富，是秋季食补良品。每每家里来客，总会炮制一份甲鱼煲，客气体面的同时也不失营养美味。肥厚的菇俨然已经饱饱吸收了汤汁的精华，简直停不下筷。
食材
1
甲鱼 1个
2
鸡腿菇 2个
3
油 适量
4
盐 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
生抽 适量
8
红枣 适量
9
鸡粉 适量
10
朝天椒 1个
11
料酒 适量
方法/步骤
1
将甲鱼斩成小块，清洗干净。用开水烫过去掉表面那层薄膜再清洗干净。
2
砂锅加热，加油，下入姜蒜末爆至微黄
3
下入甲鱼块翻炒至断生，加入料酒
4
加盐，鸡粉，生抽和一个朝天椒翻炒均匀
5
加入适量的开水，大火烧滚后转中火煲约20分钟
6
下入切好的鸡腿菇
7
加入适量的红枣。用筷子搅匀
8
煮至汤滚后再煲约20分钟（中小火）
9
试下甲鱼肉汁和鸡腿菇入味即可关火。
注意事项
1
甲鱼上有一层薄膜，一定要用开水烫过后撕掉那层膜，否则易腥。
2
甲鱼要先翻炒下，加入料酒一起翻炒至断生，这样会更好的去腥味哦。
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