软绵绵的冬瓜，配上鲜肉酱香的排骨，那味道不是一般的美味！
食材
1
排骨 200克
2
冬瓜 300克
3
油 适量
4
盐 适量
5
老抽 适量
6
姜 适量
7
葱 适量
8
蒜 适量
9
干辣椒 适量
10
花椒 适量
方法/步骤
1
【制作方法】1.冬瓜切成自已想要的形状，我随意切的。不要太大块。
2
2.排骨用冷水浸泡，冲掉血水。
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3.小煲加适量水，温水下锅，加二片生姜和几粒花姜，去腥。
4
4.捞出，冷水冲干净，厨房纸沥干水份。
5
5.花椒先入锅中小火炒，炒至锅热，加入适量的油.
6
6.花椒变色，沥油后弃用花椒，倒入蒜末。
7
7.爆至微黄，加入排骨，大火，翻炒。
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8.加入冬瓜
9
9.加盐，鸡粉和干辣椒。
10
10.加适量清水焖煮。
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11.老抽加少量清水化开。倒入锅中。
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12.出锅前撒适量葱花，装盘即食。
注意事项
1
1、排骨氽下水，能去腥味和杂质，也比较容易熟。
2
2、冬瓜不要太大块，和排骨大小大致差不多即可。
3
3、焖煮的时候，要时不时用锅铲搅动下，以免糊底。
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