煮面条是有技巧在里面的，尤其是煮手擀面，就更加能看出实用技巧煮面何不实用技巧煮面的区别了。煮的好的面条应该是，吃起来口感是软，滑，劲道，而且省火，煮的时间短；煮的失败的手擀面，吃起来口感非常硬，咬不断，而且咬断之后中间的面的芯还是生的。
食材
手擀面 适量
方法/步骤
1
将待煮的面条从食品袋中取出，平铺好，稍微晾制一会儿。
2
开始烧一大锅开水。煮面条的水的量一定要多，如果谁的量少，锅里没有一定的深度的话，面条再煮的过程中容易糊锅底。
3
水烧开了以后就下入面条。将火调制中火。
4
用筷子不断的拼命的搅动面条。加热大约5分钟以内，就可以了。这也是面条不容易粘锅的一个诀窍。
5
将煮好的面条在锅里再放至一段时间，不要马上捞出，利用余温继续加热，这样就可以确保面条的软度。
6
面条煮好后捞出。
7
用凉水拔第一次。非常热的面条，突然直接遇冷水，口感会变得十分筋道好吃。
8
倒掉冷水，在用冷水拔第二次。注意这个冷水是凉开水，不是生水。
注意事项
1
如果想吃软一点的面条，就将煮好的面条不能用凉水拔，很热的面条突然遇冷，就容易变硬口感不好了。当然你要是想吃那种口感的就请用凉水拔一下吧。
2
煮面条一定一定要开锅煮，不要盖锅盖煮面条，因为盖上锅盖煮面条，锅开了之后，里面的液体太容易扑出来，将火浇灭，造成危险，所以一定开锅煮面条，即使开锅煮面条，人也要站在旁边看着火，厨房的操作，注意安全为好。
3
这种过水面可以用来做打卤面，或者炸酱面，各种拌面都可以。
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