花椒芽摊鸡蛋的制作方法

最近又到了花椒芽上市的季节，这个花椒芽是我们在外面摘的，属于嫩的阶段，花椒刚长成小粒的，而叶子又是嫩嫩的，此时摘回来不管是凉拌面拖还是炒制口感都很好。采回来的量有限，所以只够吃两顿的，一顿直接凉拌，余下的就用来摊鸡蛋了，话说这道菜只需要盐来调味就很鲜很香了，花椒芽淡淡的清香味儿正好掩盖住了鸡蛋的腥味，而且这鸡蛋也是从老家寄过来的正宗土鸡蛋，颜色显得格外黄一些。