蔬菜在烹调前都要整理和整形，蔬菜的形状不同，用刀切菜的方法也不同，如胡萝卜和黄瓜都是果类的蔬菜，在用刀整形的方法就不是一样的 ，所以，在学习用刀对蔬菜整形的时候就要看是什么样的蔬菜。
工具/原料
1
胡萝卜
2
黄瓜
3
菜刀和菜刀
方法/步骤
1
黄瓜是果类蔬菜，黄瓜用刀来切就很容易切，用刀的时候不用使劲来切。
2
胡萝卜也是果类蔬菜，生长在泥土里，肉质很密质，用刀来切就要使劲的切。
4
用刀切胡萝卜的时候，左手要使劲的按住胡萝卜，右手也是要使劲的向下切。
5
黄瓜用刀切很容易，这是因为黄瓜的水分很多，黄瓜是藤曼植物，所以在用刀整形的时候就很容易切。
6
胡萝卜和黄瓜相比肉质就很密实，含水量很少，所以在用刀来切的时候，就要费劲的来切。学习用刀切菜，就要看蔬菜是什么种类及什么样的蔬菜，根据菜的种类和形状来切。
注意事项
蔬菜用刀莱切就要看蔬菜的形状及种类。
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