胡萝卜必须用油炒才营养吗

胡萝卜素只溶于脂肪，不溶于水。

不是必须油炒过才能被人体吸收。

只要进入小肠的食物中含有脂肪，就能帮助人体吸收胡萝卜素。

用大量油炒过的胡萝卜，反而易让胡萝卜素提前溶解，造成浪费。