排骨怎么做好吃？除了最常见的炖排骨汤，红烧排骨是一道非常靠谱的好菜，此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
食材
1
排骨 500克
2
葱姜蒜 10克
3
盐、冰糖 40克
4
红烧酱油、料酒 各1勺
5
八角、干辣椒、桂皮 40克
方法/步骤
1
排骨洗净斩成小块。准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。
2
把排骨焯水备用。炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。小火煸炒至排骨微黄。倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。
3
加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。加入开水没过排骨。大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。