食材
1
白萝卜 1200克
2
盐 15克
3
白糖 30克
4
水 适量
5
话梅 8颗
6
蒜片 适量
7
干辣椒 适量
8
黄冰糖 适量
9
生抽 适量
10
老抽 少量
11
陈醋 适量
方法/步骤
1
萝卜洗净，不要剥皮。
2
切成大小均匀的部分。
3
切成长条。
4
将切好的萝卜条放入盆中，均匀撒盐，轻轻摇匀，让盐渗下去，腌30分钟左右。
5
倒出渗出的水份。
6
同样的方法，用白糖腌制2次，即盐腌制-倒水-白糖腌制-倒水-白糖腌制-倒水，共计90分钟左右。
7
锅中倒入清水，加入李子、蒜片、干辣椒段，用高热煮沸，加入糖冰，然后加入一些生的和一点老酱油，煮熟后熄火，放凉，倒入醋。你可以根据自己的口味来混合。我按照三份生酱油的比例来做：一份老酱油：五份黄冰糖：两份陈醋。
8
把白萝卜条放入容器内，倒入酱汁，酱汁要没过白萝卜条，放入冰箱冷藏室，腌制1-2天即可。
9
取出即食。