让炸鸡也变得爽口——夏威夷炸鸡

早上孩子们都走了一个人看电视，也没什么好看的瞎看……突然发现自己一直张着嘴～～天啊！我怎么变这样儿了～～幸好旁边没有别人……        说说炸鸡。炸鸡是我家很受欢迎的一道菜。一般我都是用淀粉裹上事先腌过的鸡腿肉用油炸。这次我用了另一种方法，用糯米粉裹着炸。这是夏威夷的一种做法，据说在日本挺流行。然后发挥了我最擅长的——做浇汁浇到炸好的鸡肉上。这样做鸡肉的味道浓而不腻，还比较配米饭。    油炸有一定的技巧。不能用小火一直炸，这样油会被大大的吸入而材料中水分也会跑走。要先用中火让外边的部分快速变得焦黄些后再改用小火。这样做可以使外边的部分保护好内部的水分还以免材料大量的吸油。所以我炸的肉块还是比较清爽的。