肉末茄子好吃……可是非常不好做~今天我给大家带来了一个简单的做法……
食材
1
茄子 2个
2
五花肉 60g
3
豆瓣酱 25g
4
料酒 适量
5
盐 适量
6
胡椒粉 适量
7
葱白 适量
8
姜 适量
方法/步骤
1
斜刀切茄子 每刀都不要切到底
2
在从另一边斜刀切 把茄子都切成小菱形……然后切成小块~
3
五花肉剁成馅 加入料酒和胡椒粉腌制15分钟
4
锅内放油烧热 多放一些 把切好的茄子放入油内 炸至发软即可
5
炸好的茄子捞出沥干多余的油 不要炸得太烂
6
倒出多余的油 锅底留油放入葱姜蒜末爆香 然后放入腌制好的肉馅……
7
放入豆瓣酱继续翻炒……
8
倒入炸好的茄子翻炒均匀~加入各种调料烹入料酒闷两分钟即可
注意事项
茄子切记不要炸的太软烂……