南瓜在东北地区又被人们叫做“倭瓜”，虽然都是南瓜葫芦科植物，但可能是由于地域的差异，小编美眉经常吃的“南瓜”还是和大家印象中的有所差别。不过作为老百姓餐桌上的常见食材，当然是营养美味最重要喽！特别对于爱吃的小编来讲，南瓜可以蒸着吃、炒着吃、炸着吃……做出的美味佳肴更是多的数不清，但大家想知道究竟怎样做南瓜最好吃吗——东北家常菜”南瓜（倭瓜）炖土豆“将会告诉你，当“淡淡鲜香和丝丝甘甜”在你舌尖上舞动时，大家就知道小编此言不虚啦！
食材
1
倭瓜 300克
2
土豆 100克
3
小葱 25克
4
生姜 5克
5
花椒粉 5克
6
食盐 8克
7
鸡精 3克
8
大豆油 80毫升
方法/步骤1
1
倭瓜洗净后切一半留用（重约300克），先按倭瓜自身纹路纵向切成月牙状，再侧面改刀为梯形块（大小尽量均匀）；土豆去皮后洗净切成滚刀块（比倭瓜块小些）；小葱斜刀切成细段、生姜切丝备用。
2
打开燃气灶调至大火，锅热后倒入80毫升大豆油，油烧七分开时先下葱、姜入锅翻炒5-10秒，再加入5克花椒粉继续翻炒到香味溢出（时间控制在葱姜变色前）。
方法/步骤2
1
向锅中添加适量水（刚好没过倭瓜块），撒入8克食盐和3克鸡精，翻动2-4下至汤汁均匀后等待开锅。
2
锅内汤汁沸腾后，用铁铲将锅底的菜翻到上面，转为中火继续炖制10-15分钟（中间不必对菜进行翻动），并在锅内汤汁收干之前关火出锅。
注意事项
1
选用整根小葱，将葱叶和葱白斜刀切成细段，这样在爆锅时能散发出更多香气，从而提升倭瓜的鲜香口感。
2
先将倭瓜块放进锅内，炒至变金黄色后再加入土豆块大火翻炒，保证炖出的倭瓜既入味又不影响外形的美观。
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