排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。今天来做一道经典的粤式菜肴，排骨这么多好吃，一定要变着花样吃，来做一道南瓜排骨焖饭！
食材
1
南瓜 半个
2
排骨 3根
3
大米 150g
4
洋葱 半个
5
香菇 5朵
6
大蒜 3瓣
7
盐 1~2茶匙
8
胡椒粉 1茶匙
9
酱油 3汤匙
方法/步骤
1
主要材料备齐；
2
大蒜切末，洋葱、香菇、南瓜切小块；
3
锅中入油烧热，下蒜末和洋葱煸炒；
4
接着加入香菇翻炒；
6
排骨变色后加入南瓜块；
7
加入适量水、盐、胡椒粉、酱油调匀煮开；
8
煮开后转小火盖盖焖煮5分钟至南瓜八分熟；
9
焖好后加入煮好的米饭；
10
翻拌均匀就可以关火了。
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最终成品
注意事项
1
可以根据自己的口味放点辣椒，味道更棒哦！
2
用火时要注意安全，小心烫伤，保护自己。
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