小白菜营养丰富，而且含有人体所需的维生素，多食蔬菜有益健康，特别是在秋冬季节，多食蔬菜能对皮肤起到保健作用，今天小编就和大家分享一些炒小白菜的技巧。
方法/步骤
1
准备好食材，包括小白菜、墨鱼丸以及香菇各适量，并准备好各类调料。
2
去掉小白菜的根部以及不新鲜的叶子，并清洗干净，控干水分。
3
锅里烧开水，先烫菜帮一头，再烫整颗菜，烫好后捞出放冷水里，挤干水分，切断备用。
4
切好香菇和墨鱼丸，拍好蒜，倒适量味极鲜和醋调匀。
5
锅里倒油加热，把香菇和墨鱼丸一起下锅炒，香菇变软后，加入白菜帮略炒。
6
倒入调好的汁，加入小白菜翻炒，加少许盐调味，关火出锅即可。
7
小白菜焯水的时候不要时间太久，易营养流失，影响口感。