素食本是清新淡雅的一件艺术品，色、香、味都出于上天给予的恩典，简单的料理却让人念念不忘的应该就是那种忠于原味的眷恋。香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳的功效。莲子可以养心安神、明目、治疗女性不规则子宫出血、治疗男子遗精，所以建议大家尝试着做一下这道素菜。
食材
1
芋头 150公克
2
蘑菇 15公克
3
干莲子 100公克
4
冬菜 10公克
5
香菜 1根
6
盐 1小匙
7
糖 1小匙
8
香油 1小匙
9
白胡椒粉 1/4小匙
10
玉米淀粉 1大匙
11
酱油膏 1小匙
12
香油 1/2小匙
方法/步骤
1
芋头去皮切片,放入水已煮滚的蒸笼内,以大火蒸约20分钟至熟取出,压平成泥状。
2
干莲子先浸泡在冷水中,再放入水已煮滚的蒸笼中,以 大火蒸约20分钟至软,取出后压碎成小颗粒状。
3
蘑菇切片,放入锅中煎出焦色,排于碗底
4
将作法1的芋泥、作法3的莲子碎、冬菜和调味料A混合 拌匀,盛入作法3放有蘑菇片的碗中压紧,放入水已煮滚的蒸笼内,以小火蒸约10分钟后倒扣在盘中,淋上混合拌匀的调味料B,放上香菜即可。
注意事项
香芋怎么去皮的不痒技巧： 1、首先把香芋上面的泥土先洗干净。 2、然后放锅里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一个盆倒出来装。 3、很烫就用凉水泡，水热了再换凉水，等芋头的温度冷却下来了就直接用手剥皮了。
上一篇：美味的蒸菜有哪些（1）
下一篇：什么蔬果可以蒸着吃