我最拿手一项是必不可少的就是糖醋排骨，如果有人来吃饭，这道菜是必做哒，我这做法非常简单的，味美简单，看了你们一定会
食材
1
猪小排 1斤
2
油 少许
3
鸡精 少许
4
料酒 一勺
5
醋 两勺
6
酱油 一勺
7
食盐 3克
8
白糖 8~9克
方法/步骤
1
最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量
2
处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃
3
锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意了，别糊了
4
倒入排骨微微炒一会，在倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发
5
加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料
6
加入水，水量以没过排骨为准
7
煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨会软嫩然后开大火收汁。这样才会入味
8
待汤汁收完出锅。这里要注意了 收汤汁的时候一定要看的点 别胡了。
注意事项
小火炖。大火收汁
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