芝士焗茄子的做法

长茄子 1根

马苏里拉奶酪 200克

番茄酱 300克

盐 2克

奶油芝士 170克

茄子洗净切成0.5厘米厚片涂抹一层盐。茄子放在耐热玻璃器皿中不盖盖子高火2分钟，目的是茄子失去一部分水分，可以少吸油，这道菜其实这步可以省略因为本身含油量也比较低。

然后再铺一层茄子一层万能番茄酱铺一层马苏里拉芝士再铺一层帕马森芝士，我这个一共重复了2次，高度不同的容器可以依次重复。上下火180度，25分钟后230上度火，160度下火5分钟。