白菜卤是一款台湾家常菜，口味很好，下面一起来看看怎么做。
食材
1
大白菜 500克
2
虾米 20克
3
芋头 200克
4
香菇 20克
5
炸猪皮 100克
6
木耳 20克
7
盐 6克
8
白糖 2克
方法/步骤
1
将白菜的根部切掉。
2
从中间切开，然后对切成大片。
3
将芋头同样切成大块。
4
在芋头块上面撒点盐。
5
然后兜匀入味。
6
将泡发好的炸猪皮切块。
7
将木耳和香菇泡发备用。
8
热锅后加入比平常炒菜多一点的油。
9
放入切好的芋头煎炒。
10
煎到微微焦黄，散发芋香味后盛出，锅内留一点底油。
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放入香菇，炒香。
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再放入虾米翻炒。
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炒好后倒入适量开水。
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加入白菜和芋头。
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盖上锅盖，焖煮十分钟左右，直到白菜变软，芋头酥软。
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在焖煮中途加入猪皮和木耳。
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加入适量的盐和白糖，简单调味。
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用大火收一点汤汁即可。
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美味的白菜卤就做好了。