讲究彩头和寓意是中国菜命名的一大特色，这在年夜饭中尤为突出。跟春运对抗，跟时间赛跑，为了家里的一顿年夜饭，相信这样的经历我们或多或少都经历过。在除夕夜，做一顿上好的年夜饭，一家人团团圆圆地围坐在一起，是人生一大享受。新年的吉祥菜有哪些经典代表?家常菜频道为您一一道来。祝你2013过一个吉祥年。
食材
1
五花肉 适量
2
干豆豉 适量
3
八角 适量
4
香叶 适量
5
桂皮 适量
6
茴香 适量
7
姜片 适量
8
料酒 适量
9
食用油 适量
10
糖 适量
11
盐 适量
方法/步骤
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1. 五花肉切2cm见方的小块，冷水入锅，锅中下姜片和料酒，煮出肉中的血沫。放凉后洗净控干水分备用。
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2. 锅中放适量油，放稍多一些的糖，炒糖色。
4
3. 中小火不断搅拌，待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒。
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4. 略炒一会儿烹入料酒和干豆豉。
6
5. 烹入适量老抽上色。
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6. 倒入没过肉的开水，大火烧开。
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7. 下八角，桂皮，香叶，茴香。
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8. 调入盐。
10
9. 转小火加盖炖煮40分钟即可。 END
注意事项
调料可以根据自己的口味来放。