白胡椒猪肚汤在冬天食用可以暖胃养胃，猪肚可以单独做出冷盘，而且还非常美味，汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，口感润滑暖心，看来这白胡椒猪肚汤和心灵鸡汤一样有疗效！
食材
1
猪肚 一个
2
白花椒 适量
3
薏米 适量
4
莲子 适量
5
枸杞 适量
方法/步骤
1
去除猪肚秽味：用盐刷洗猪肚表面，在用面粉加油揉搓猪肚，最后用清水洗净。
2
把白胡椒取少许，放到砧板上用刀面碾碎备用。
3
高压锅内放入白胡椒、薏米、莲子、枸杞、姜，加入适量的水，把猪肚大火压10分钟，小火压15分钟。
4
准备一个菜碟，把猪肚捞出，用熟菜刀把猪肚切成两半，让猪肚内的汤水流出，把菜碟的汤水倒回高压锅中。
5
准备一个熟菜砧板，猪肚放在砧板上，用熟菜刀切成条状，因为猪肚还很热，可以用筷子辅助。
6
做蘸酱：用刀背把沙姜剁碎，加油入锅炒出香味，倒入酱油中。
7
猪肚冷盘和猪肚汤完成了。
注意事项
1
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2
生熟厨具要分开
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