美食是我们生活中必备之一，任何事情都可以放下，唯独吃的不能，谈到美食，我们就会想到各种好吃的。现在生活条件好了，我们在追求吃饱的同时，更多的是追求吃好，有营养，那么如何做一个好菜呢？本条经验帮助你，肉末茄子的做法。
食材
1
茄子 适量
2
青红椒 适量
3
肉末 适量
4
葱花 适量
5
姜末 适量
6
蒜末 适量
方法/步骤
1
所有材料准备齐全，洗干净，将青红椒切成小块，肉末、葱花、姜末、蒜末也细细的切好，材料的量根据人的多少而定，人多了可以适当的增加，取适量即可。
2
将茄子的两边各切去一小点，然后在锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，切勿大火，容易烧焦茄子，前期用锅盖焖一会儿。
3
将茄子煎软后，捞出来，等茄子降余温后，用刀切成小段，切好了以后，用盘子把切好的茄子装起来，这样方便下面使用。
5
等青红椒和辅料有三分熟的时候，接下来就可以把切好的茄子倒入锅中，用中火均匀的小炒一会儿，到了这个阶段，切勿加大火，控制好。
6
看茄子和辅料抄熟以后，翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次翻炒均匀，然后拿盘子盛出来就可以了，接下来你就可以尝尝你的美食了。
注意事项
1
选取材料的时候，适量即可。
2
制作过程中控制好火，防止烧焦，影响美味。
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