杨梅，是“果中玛瑙”，有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等多种功能。用杨梅制作各种美食，是既养身，又美容，还满足了味蕾，不要错过了！
工具/原料
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材料：杨梅、白酒
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材料：杨梅，白糖
步骤/方法
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杨梅酒
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1、新鲜杨梅清洗后等水渍自然晾干（如果用酒洗，存放时间能更长）；
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2、按照1斤杨梅、4到5斤白酒的比例，酒最好是高度酒在45度以上，密封放上20天左右即可食用，开封后不宜再行兑酒。另一种做法：
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1、将杨梅洗净；
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2、加入适量白糖，充分搅拌后装入瓷制容器中；
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3、待1周左右杨梅会自然发酵成酒，将滤出的汁液密闭保存。
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杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内最好，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
注意事项
1
开封后不宜再行兑酒。
2
杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内最好，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
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