皮冻在我们生活中经常见到，相信很多人也都有熬制皮冻的经历，那么如何熬制筋道可口的皮冻就成为我们一直探索的问题，下面我们来说一下如何熬制皮冻。
工具/原料
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猪皮
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盐、料酒、调料、葱、姜
方法/步骤
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在制作皮冻的选材上，我们首先要选择上好的猪皮。把猪皮洗干净放在冷水锅里煮，加入适量的胡椒粉和料酒、葱姜可以去掉腥味。煮15分钟左右捞出煮好的猪皮，放在干净的案板上将猪皮切成小丁块，切的越小越好。
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将切好的猪皮放在锅里，加入适量的水、料酒和盐，用大火煮开。大火煮开后放入调料包，用小火慢慢熬煮，煮到每块小丁猪皮仅有一丁点。在煮的过程中需要3-5次的搅拌时间，切记搅拌次数不要太多，煮1小时左右时间。
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将熬制好的猪皮冻取出料包，倒入洗干净的盆子里，在倒的同时要搅拌均匀，待全部倒入盆子后，用盖子盖好，搁置一晚上的时间或者放入冰箱冷藏都可以。等到再看的时候皮冻已经成型了，我们就可以开吃了。
注意事项
熬制皮冻的过程中一定要注意搅拌的次数不能太多