豆腐菜又叫木耳菜，味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
工具/原料
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豆腐菜250g
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辅料：油8ml，盐2g，蒜1瓣，葱1根，花椒1个，味精适量，干红椒适量 。
方法/步骤
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1.准备材料。
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2.锅中起油加入蒜，花椒，盐，干红椒。
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3.加入豆腐菜翻炒。
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4.加葱加味精，炒匀关火。
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5.盛盘即可。
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烹饪技巧1. 豆腐菜营养丰富、口感嫩滑。2. 豆腐菜适合素炒，用旺火快炒，时间久了易出黏液。3. 炒豆腐菜不宜放酱油，据说是因为色泽不好……
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