瑞士蛋糕卷是一种超可爱的蛋糕，湿润松软的蛋糕体卷着入口即化的奶油，简直太少女心了，但是蛋糕店卖的瑞士卷可贵了，还是在家制作比较划算，今天就来学习一下瑞士卷的简易做法，学会后会觉得自己萌萌哒。
食材
1
蛋黄 4个
2
蛋白 4个
3
低筋面粉 40g
4
细砂糖 25g
5
葵花籽油 40g
6
牛奶 40ml
7
糖粉 10g+30g
8
香草精 2滴
9
稀奶油 250g
方法/步骤
1
蛋白打至粗泡，30g糖粉分3次加入蛋白，每次都要打匀，直至湿性泡发，放入冰箱冷藏。蛋黄加入10g糖粉，用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化，加入牛奶和葵花籽油搅拌均匀。
2
蛋黄糊中筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀 取出蛋白，先加入3分之一切拌均匀，再倒入所有蛋白拌匀。
3
倒入铺上油纸的方形模具，震两下 烤箱预热180度中层18分钟 出炉后震两下，连着油纸移出烤盘倒扣晾凉
4
250g稀奶油加入细砂糖和香草精，打发至奶油变硬 将奶油抹在蛋糕片内侧，借助擀面杖卷起 放入冰箱冷藏30分钟，取掉油纸，切掉两头即可。
5
成品
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