特别喜欢吃星巴克的瑞士卷，无奈，星巴克总是换口味，一会草莓的一会其他水果味的，无论如何都不如原味的让我心动，于是今天突发奇想，自己亲手来制作瑞士卷。无添加剂，无泡打粉，无色素、无反式脂肪酸，无人造奶油，无人造色素，自己做烘焙就能这样任性。当然因为是小烤箱所以制作的也是迷你版的，一口一个正正好不腻。
食材
1
鸡蛋 3个
2
白糖 少许
3
黄油 10g
4
雀巢淡奶油 100ml
5
面粉 20g
6
烘焙用油纸 2张
方法/步骤
1
第一步：取出蛋黄，在一个料理盆内加糖搅散，倒入过筛的面粉20g。另取一个料理盆，加糖用全自动打蛋器打发蛋白，打发到泡沫不是液体就好了，不需要硬性发泡。蛋白与和蛋黄混合。
2
第二步：再起一盆倒入奶油，一样用打蛋器打发，打到奶油固态就好了。和打发蛋清相比，这个要简单容易的得多，因为奶油很快就凝固了，但是最好穿上围裙，因为淡奶是液体一开始会四处飞溅。
3
第三步：蛋黄蛋白两个混合的面糊倒入烤盘，烤盘底下铺油纸。别问为什么，一定要铺。进烤箱用180°-170°的温度烤8分钟即可。请根据烤箱大小调节。我因为烤盘小，蛋糕很容易就熟透了。
4
第四步：烤好的蛋糕不能先用，放一会，冷却了，把打发的奶油抹上去，一层即可，别贪心抹太多，味道会很恶心的，奶油吃多了其实很腻的。和做寿司一样，边边角角留着不用抹奶油。随后把油纸一卷，很寿司帘一样的效果。
5
第五步：卷好了，进冰箱冷藏半个到一小时。和寿司卷一样卷起来让它睡一觉，就起一个定型作用。开切，把卷儿们咔咔咔的大卸八块。一口一个，吃的那叫一个嗨。这就是小卷的好处，特别地任性。大的瑞士卷不用叉子保证你吃的脸上鼻子上都是。
注意事项
1
全程都要等冷却哦，因为打发的奶油遇热会融化。
2
无添加剂，无泡打粉，无色素，无糖精，还有这样天然的蛋糕吗？
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